Lecsó kolbásszal
2350 Ft


Makréla csicseriborsóval
2850 Ft

*


Korianderes bélszínleves
1950 Ft


*


Mangalica tarja zöldbabraguval
3950Ft


Morgóhal csicsókával
5750 Ft


Hátszín karfiol variációval
6750 Ft


Szarvasgerinc édesburgonya és cseresznye
6550Ft


*

Mille-feuille
1450 Ft




A BORKONYHA nyitása több mint egy évtizedes álom volt. Bár szakmai utunk a Mágnáskert után kettévált a Bortársaság és a Bock Bisztró irányába, baráti és családi kötődésünk révén nem volt kérdés, ha lehetőségünk lesz közösen, nyitunk éttermet.
Működésében egy francia bisztró és egy mai magyar kortárs családi étterem ötvözeteként képzeljük el. A BORKONYHA név beszédes, alappilléreit a széles, rugalmas borkínálatban, a finom ételekben és a személyes, kötetlen kiszolgálásban látjuk.
 A 200 féle túlnyomórészt magyar bor - egy hektáros gazdáktól a legismertebb borászokig - közül, 48 féle mindig pohárban kóstolható, ugyanakkor a helység egyik végében 1200 palack tárolására, érlelésére alkalmas, temperált borpolc található, ahonnan szaküzlet áron lehet vásárolni vagy éppen helyben meginni.
Konyhánk friss alapanyagokra, akár napi beszerzése és a táblára írt, hetente-kéthetente változó kínálatra épül. Mindehhez szakmai társra Sárközi Ákos chef személyében találtunk, aki a konyhatervezés kezdeti időszakától mellettünk állt. Számunkra sokat jelent gyakorlata, hitelessége, az Alabárdosban végzett munkája, a Hagyomány és Evolúció versenyeken elért remek eredményei, vagy éppen a portugál két Michelin csillagos Villa Joyában végzett stázsolása.
„Mi a konyhafilozófiám? Szeretnék egy ízekben gazdag konyhát vinni. Ha mégis valamilyen stílust kell meghatároznom, akkor azt mondanám, hogy „szabad”. Sok esetben az erdélyi konyha ízeiből szeretnék meríteni, de szívesen nyúlok más nemzet alapanyagaihoz, akár a spanyol, a francia vagy az olasz konyháról beszélünk. Szeretném a régi magyar konyha sokszínűségét, a mai szemlélet és konyhatechnológia felhasználásával megmutatni.”

Mi is úgy gondoljuk, hogy a puding próbája az evés, nézzen be hozzánk remélve, hogy törzsvendégünk lesz. 

Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán 


Kedves Vendégeink !


Konyhánk  16 és 18 óra között  zárva tart.

Ebben az időszakban a boraink mellé igény szerint házi kenyereinket, sajtokat, pástétomot, salátákat tudunk felszolgálni.


Megértésükkel számolva:
Borkonyha csapat.




Borkonyha előtte